Recette Pâtes Bolognaise Vin Rouge

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Préambule : Cuisinée au vin rouge, cette sauce bolognaise gourmande, riche et emplie de saveurs accompagnera à merveille vos plats de pâtes ! Idéale tant pour un repas en famille que pour une réception, tout le monde s'en délectera !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 800 g de pâtes,
  • 50 cl de vin rouge,
  • 400 de viande de boeuf hachée,
  • 400 g de chair à saucisse,
  • 25 cl d'eau,
  • 1 tomate,
  • 2 oignons,
  • 1 gousse d'ail,
  • 2 petites boîtes de concentré de tomates,
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive,
  • 2 feuilles de laurier,
  • 1 belle branche de thym,
  • sel,
  • poivre

Préparation de la recette Pâtes Bolognaise Vin Rouge étape par étape:

  • 1Pelez et dégermez la gousse d'ail et les oignons puis sur une planche à découper, hachez finement les oignons et concassez la tomate fraîche.
  • 2Dans une cocotte, faites blondir les oignons dans l'huile d'olive quelques minutes en remuant souvent à la spatule puis incorporez la chair à saucisse et poursuivez la cuisson 5 minutes supplémentaires, toujours en mélangeant.
  • 3Entre temps, délayez le concentré de tomates dans l'eau et lorsque la viande est cuite, ajoutez ce mélange ainsi que la tomate en morceaux. Ecrasez aussi l'ail au-dessus de la cocotte à l'aide d'un presse-ail.
  • 4Mouillez avec le vin blanc, assaisonnez à convenance et plongez la branche de thym ainsi que les feuilles de laurier. Remuez une nouvelle fois et laissez réduire à feu doux pendant une trentaine de minutes. En cours de cuisson, n'hésitez pas à ajouter un peu de farine pour épaissir la sauce.
  • 5Plongez vos pâtes dans une très grande marmite remplie d'eau bouillante pour les faire cuire al dente. Une fois la cuisson terminée, égouttez-les soigneusement avant de les répartir dans des assiettes. Recouvrez de quelques louches de sauce bolognaise et servez bien chaud.

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