Recette › Pâtes › Pâtes Fraîches › Pâtes Fraîches à la Semoule de Blé Dur

Préambule : Habituellement, pour faire ses pâtes fraîches on utilise de la farine classique mais la semoule de blé dur donne un goût encore meilleur. Faire ses pâtes soi-même est très simple mais demande 1 heure de repos + 1 heure de séchage.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 70 g de semoule de blé dur,
• 140 g de farine,
• 5 g de sel,
• 3 oeufs

Préparation de la recette Pâtes Fraîches à la Semoule de Blé Dur étape par étape:

• 1Dans un bol, déposez vos oeufs et fouettez-les comme si vous faisiez une omelette. Ensuite, prenez un saladier, incorporez la farine, la semoule de blé dur et le sel.
• 2Mélangez, faites un puits au centre et ajoutez vos oeufs battus.
• 3Mélangez bien avec vos mains jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique. Faites-en une grosse boule, recouvrez-la de film alimentaire puis mettez-la au frigo pendant 1 heure.
• 4Sortez votre pâte du frigo et aplatissez-la à l'aide d'un rouleau à pâtisserie le plus finement possible puis découpez la forme de vos pâtes.
• 5Une fois les pâtes découpées, farinez-les puis déposez-les sur une serviette propre et laissez-les sécher pendant 1 heure à température ambiante.
• 6Maintenant, prenez une casserole et versez-y de l'eau à raison de 1 l d'eau pour 100 g de pâtes et 1 pincée de sel. Faites-la bouillir et plongez-y vos pâtes.
• 7Laissez cuire vos pâtes pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface puis égouttez-les.
• 8Agrémentez vos pâtes de sauce ou de beurre selon vos goûts.

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