Recette Pâtes Fraîches Vorwerk

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Préambule : Soyez sûr de réussir vos pâtes fraîches en utilisant votre Vorwerk pour malaxer la pâte. Il vous suffira de mixer de la farine, de la polenta, des oeufs, du sel et de l'huile d'olive et vous obtiendrez une pâte parfaite et facile à façonner.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 200 g de farine type 55,
  • 80 g de polenta,
  • 3 oeufs,
  • 1 pincée de sel,
  • 1 c. café d'huile d'olive,
  • 1 pincée de curcuma

Préparation de la recette Pâtes Fraîches Vorwerk étape par étape:

  • 1Tamisez la farine et la polenta dans le bol de votre Thermomix, incorporez les oeufs et l'huile d'olive puis saupoudrez le tout de sel et de curcuma. Actionnez ensuite le programme pétrissage pendant 2 minutes.
  • 2Dès que la séquence est terminée, videz le mélange sur votre plan de travail fariné et formez une jolie boule de pâte bien lisse que vous envelopperez de film transparent. Réservez au frais durant une demi-heure.
  • 3Lorsque la pâte est bien détendue, partagez-la en plusieurs rations égales et étalez chacune d'entre elles avec votre laminoir en diminuant petit à petit le cran de pression de votre machine.
  • 4Insérez chaque portion plusieurs fois à la suite afin d'abaisser la pâte le plus finement possible et découpez les bandes obtenues en forme de pâtes de votre choix.
  • 5Disposez-les au fur et à mesure sur un étendoir à pâtes pour les faire sécher.
  • 6Une fois toutes les pâtes formées et prêtes à l'emploi, portez un grand volume d'eau salée à frémissement et immergez-les à l'intérieur durant 3 minutes avant de les écumer délicatement.
  • 7Agrémentez-les ensuite avec une sauce cuisinée selon vos envies et savourez-les avec plaisir.

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