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Préambule : Soyez original et confectionnez des pâtes fraîches vertes en mélangeant du persil haché avec les ingrédients de base dans votre Superbol. Il vous suffira ensuite de les façonner avec un laminoir pour un résultat au top et vitaminé.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 3 personnes:

• 200 g de farine type 55,
• 1 bouquet de persil,
• 2 oeufs entiers,
• 10 cl d'huile d'olive,
• 5 g de sel fin

Préparation de la recette Pâtes Fraîches Vertes étape par étape:

• 1Passez le persil sous l'eau claire, séchez-le avec un papier absorbant et hachez-le finement avec votre mixeur Superbol pendant quelques secondes.
• 2A l'aide d'une spatule faites tomber les résidus de persil projetés sur les parois du bol, tamisez la farine, ajoutez les oeufs, arrosez avec l'huile d'olive, saupoudrez de sel et réglez en fonction pétrissage durant 2 minutes.
• 3Videz le contenu du bol sur votre plan de travail fariné, travaillez la pâte rapidement de façon à la transformer une jolie boule et recouvrez-la avec un torchon pendant 30 minutes maximum.
• 4Sortez votre laminoir, farinez-le, partagez la pâte en 8 portions de même calibre et formez chaque part en un rectangle assez épais.
• 5Insérez le premier rectangle dans la machine à pâte réglée sur la pression maximale et tournez délicatement la manivelle de votre machine si elle est manuelle, sinon appuyez sur le bouton prévu à cet effet.
• 6Après un premier passage, affinez l'épaisseur en décalant d'un cran et introduisez le même morceau de pâte une nouvelle fois et ainsi de suite jusqu'à ce que vous arriviez à l'épaisseur 5 pour un résultat très fins et à épaisseur 3 pour un résultat plus grossier.
• 7Renouvelez les mêmes gestes et les mêmes actions avec toutes les rations de pâte et taillez-les à votre guise.
• 8Etendez-les au fur et à mesure sur un étendoir à linge ou un sèche pâtes si vous en avez un, pendant que vous terminez le travail.
• 9Si vous souhaitez les cuisiner dans la foulée, portez un grand volume d'eau salée à frémissement et jetez les pâtes justes réalisées dans le bain bouillonnant entre 2 et 5 minutes selon vos goûts.
• 10Dès qu'elles sont suffisamment cuites, écumez-les, aspergez-les rapidement avec de l'eau froide et accommodez-les avec la sauce de votre choix. Si vous préférez les cuisiner plus tard, laissez-les sécher plus longtemps afin de les conserver soit au congélateur dans un sachet, soit dans une boîte hermétique une fois qu'elles sont parfaitement asséchées.
• 11Amusez-vous et régalez-vous à toutes les sauces.

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