Page FacebookRecette Pâtes Fraîches Vegan
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Préambule : Vous pourrez confectionner vos pâtes fraîches sans oeuf simplement avec diverses farines, de la semoule de blé dur et de l'eau citronnée. Après 30 minutes de pause, vous abaisserez la pâte avec un laminoir et dégusterez de succulentes pâtes Vegan.
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Total :
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:
- 175 g de farine,
- 125 g de farine complète ou semi-complète,
- 100 g de semoule fine de blé dur<,
- 120 ml +80 ml d'eau tiède
Préparation de la recette Pâtes Fraîches Vegan étape par étape:
- 1Tamisez les farines et la semoule dans une jatte de bonne taille, brassez parfaitement les ingrédients ensemble puis creusez un puits au centre et ajoutez-y l'eau tiède.
- 2Rabattez soigneusement les farines dans le liquide du bout des doigts afin de bien amalgamer le tout et ajoutez petit à petit l'eau citronnée.
- 3Pétrissez le mélange pour obtenir une pâte lisse et aérée, façonnez une boule bien humidifiée et laissez-la au repos pendant une demi-heure environ.
- 4Une fois que la pâte est bien détendue, partagez-la en plusieurs portions et abaissez chaque part avec un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné.
- 5Introduisez ensuite chaque feuille dans votre laminoir en suivant méticuleusement les indications de la notice.
- 6Dès que toute la pâte est bien étalée et que vous pouvez y voir votre main en ombre chinoise, considérez qu'elle est assez fine et débitez-la en pièces de la forme de votre choix.
- 7Disposez les pâtes ainsi confectionnées sur une feuille de papier cuisson en les espaçant bien et plongez-les dans de l'eau bouillante salée pendant 5 minutes environ.
- 8Accommodez-les ensuite comme il vous plaira et savourez sans attendre.
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