Recette › Pâtes › Pâtes Fraîches › Pâtes Fraîches au Homard

Préambule : Le meilleur moyen d'épater ses invités est de préparer un délicieux plat de pâtes fraîches au homard. Cette recette n'est pas trop difficile à réaliser et ne demande que peu de cuisson. Ce plat ravira les papilles de tout le monde à coup sûr.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 400 g de pâtes fraîches,
• 1 homard,
• 25 cl de crème,
• 20 g de beurre,
• 20 cl de coulis de tomate nature,
• 1 oignon,
• 1 c. à soupe d'huile d'olive,
• 1 c. à soupe de cognac,
• 1 dose de safran,
• poivre de Cayenne,
• sel

Préparation de la recette Pâtes Fraîches au Homard étape par étape:

• 1Retirez la peau de l'oignon puis coupez-le en très petits morceaux.
• 2Dans une casserole d'eau bouillante, plongez votre homard et faites-le cuire pendant 10 minutes. Ensuite, laissez-le refroidir dans sa casserole d'eau.
• 3Quand il est bien froid, retirez la carapace du homard puis récupérez le corail ainsi que la chair qui se trouve dans les pinces et dans la queue.
• 4Découpez la chair de votre homard en morceaux puis mettez-les dans une poêle avec le beurre. Laissez fondre à feu très doux pendant quelques minutes.
• 5Pendant ce temps, dans une casserole d'eau bouillante salée, plongez vos pâtes et laissez-les cuire pendant 2 minutes.
• 6En parallèle, prenez une autre casserole, versez l'huile d'olive puis faites dorer l'oignon haché. Incorporez ensuite la crème, le coulis de tomate, le safran, le cognac, le corail ainsi que le sel et le poivre. Faites revenir pendant 2 minutes.
• 7Égouttez vos pâtes et déposez-les dans un plat ou une grande assiette. Mettez quelques morceaux de homard dessus puis nappez de sauce.
• 8Servez immédiatement.
  

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