Recette › Pâtes › Pâtes Fraîches › Pâtes Fraîches Colorées

Préambule : Les pâtes fraîches sont très simples à réaliser, et lorsqu'elles sont colorées, elles prennent une tournure ludique. Au parfum estival et méditerranéen de tomates séchées, cette variation fera fureur sur votre table ! Prévoyez 45 minutes de repos.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 300 g de farine,
• 55 g de tomates séchées mixées,
• 3 oeufs

Préparation de la recette Pâtes Fraîches Colorées étape par étape:

• 1Versez la farine dans une jatte, formez un puits et déposez en son centre les oeufs ainsi que les tomates séchées préalablement réduites en purée au mixeur.
• 2Rabattez progressivement la farine vers le centre pour bien amalgamer les ingrédients puis travaillez la pâte ainsi obtenue jusqu'à obtention d'une boule homogène et parfaitement lisse.
• 3Enveloppez-la dans un torchon propre et laissez-la reposer trois quarts d'heure à température ambiante.
• 4A la machine ou au rouleau, abaissez ensuite votre pâte par portions et façonnez vos pâtes à la forme souhaitée.
• 5Farinez-les et laissez-les sécher un peu sur votre plan de travail avant de les faire pocher dans l'eau bouillante salée.
• 6Dégustez-les nature ou accommodées de la garniture de votre choix.

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