Recette › Pâtes › Pâtes Fraîches › Pâtes Fraiches Jambon

Préambule : Cette recette de pâtes fraîches va surprendre vos convives ! Très raffinée, la préparation marie les saveurs de fromages fondus aux jambons cru et cuit, avec une pointe de crème. Les pâtes sont en plus cuites dans un bouillon spécial.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 5 personnes:

• 500 g de pâtes fraîches,
• 3 tranches de jambon de Bayonne,
• 3 tranches de jambon blanc,
• 100 g de bleu d'Auvergne,
• 100 g de comté râpé,
• 50 g + 50 g + 50 g de la crème épaisse,
• 5 jaunes d'oeufs,
• parmesan râpé,
• 1 c. à café de viandox,
• 1 gousse d'ail,
• persil,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Pâtes Fraiches Jambon étape par étape:

• 1Mettez le comté à fondre dans une petite casserole avec 50 g de crème. Dans une autre casserole, faites de même avec le bleu d'Auvergne. Quand les fromages sont fondus, retirez du feu et nappez-en une face de chaque tranche de jambon. Laissez refroidir à plat.
• 2Lorsque la préparation aux fromages a bien refroidi, roulez chaque tranche de jambon sur elle-même et découpez en petits morceaux de la taille d'une raviole.
• 3Pendant ce temps, mettez de l'eau à chauffer avec une pointe de viandox, l'ail et le persil frais, un peu de sel et de poivre. Plongez-y les pâtes quand l'eau bout.
• 4Egouttez les pâtes quand elles sont al dente. Ajoutez-leur 50 g de crème, du parmesan râpé et disposez vos pâtes dans des assiettes creuses.
• 5Décorez avec les ravioles de jambon/fromage et d'un jaune d'oeuf dans sa coquille. Dégustez bien chaud.

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