Recette › Pâtes › Pâtes Fraîches › Pâtes Fraîches Maison sans Gluten

Préambule : Pour faire de merveilleuses pâtes maison qui raviront même les allergiques au gluten, voici une recette dans laquelle vous pouvez utiliser de la farine de riz, qui ne contient pas de gluten, à la différence de la farine de blé.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 400 g de farine de riz,
• 4 oeufs,
• Sel

Préparation de la recette Pâtes Fraîches Maison sans Gluten étape par étape:

• 1Cassez les oeufs dans un saladier et battez-les avec un fouet jusqu'à ce que tous les jaunes soient délayés.
• 2Continuez à fouetter en ajoutant progressivement la farine en pluie. Terminez en travaillant la pâte à la main quand elle devient trop épaisse.
• 3Ajoutez une ou deux petites cuillères d'eau afin que la pâte soit assez malléable pour former une boule.
• 4Abaissez-la ensuite avec un rouleau à pâtisserie ou un laminoir, jusqu'à obtenir l'épaisseur désirée.
• 5Utilisez un grand couteau pour faire des lanières extrêmement fines et avoir des spaghetti.
• 6Placez-les dans l'eau bouillante avec un peu de sel et laissez-les cuire quelques minutes.
• 7Remuez les pâtes avec une cuillère pour qu'elles ne collent pas entre elles, et égouttez-les rapidement : les pâtes fraîches cuisent bien plus vite que les sèches.
  

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