Recette Pâtes Pesto Jambon Cru

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Préambule : Les pâtes se préparent en à peine plus de temps qu'il n'en faut pour les déguster, alors pourquoi les réserver aux déjeuners pressés ? Cette recette de pâtes au pesto et jambon de Parme est assez chic pour être servie en toute occasion.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 300 g de pâtes,
  • 450 g de jambon de Parme,
  • 24 tomates cerises,
  • 40 g de pignons de pin,
  • 1 gousse d'ail,
  • 7 cas d'huile d'olive,
  • 3 cas de parmesan râpé,
  • 1/2 bouquet de basilic frais

Préparation de la recette Pâtes Pesto Jambon Cru étape par étape:

  • 1Faites revenir les pignons quelques instants dans une poêle sans matière grasse ou sur la plaque du grill afin qu'ils soient légèrement grillés.
  • 2Placez 25 g de ces pignons dans un mortier et écrasez-les avec un pilon avec les feuilles de basilic préalablement rincées et séchées.
  • 3Epluchez la gousse d'ail et taillez-la grossièrement en plusieurs morceaux avant de la joindre aux pignons et au basilic.
  • 4Versez deux cuillères à soupe d'huile pour unifier le tout et incorporez le parmesan avant de remettre trois autres cuillères d'huile.
  • 5Quand cette sauce pesto est prête, lancez la cuisson des pâtes en les déposant dans un grand volume d'eau bouillante avec une touche de sel.
  • 6Laissez-les cuire en suivant les instructions du paquet, le temps de cuisson varie en fonction du type de pâtes choisi.
  • 7Lavez les tomates cerises et faites-les revenir entières dans le reste d'huile d'olive, jusqu'à ce qu'elles dorent mais sans qu'elles éclatent.
  • 8Dès que les pâtes sont al dente, égouttez-les soigneusement et mélangez-les avec la sauce pesto avant de les servir sur des assiettes.
  • 9Servez rapidement en parsemant chaque portion de tomates et de pignons, ainsi que de tranches de jambon cru à volonté.

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