Recette Penne 4 Fromages Italienne

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Préambule : Veloutée, gourmande, fondante, onctueuse... Tous ceux qui adorent les pâtes accompagnées d'une sauce aux fromages ne tariront pas d'éloges sur votre recette de pennes ! Pour en relever les saveurs, prévoir un bon vin typique en accompagnement.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 525 g de Penne,
  • 60 g de Pecorino,
  • 60 g de Gorgonzola,
  • 60 g d'Emmental râpé,
  • 60 g de Parmigiano Reggiano râpé,
  • 50 cl de crème liquide entière,
  • 2 échalotes,
  • 30 g de beurre doux,
  • 6 pincées de sel fin,
  • Tours de moulin à poivre

Préparation de la recette Penne 4 Fromages Italienne étape par étape:

  • 1Mettez un grand volume d'eau salée à chauffer. Quand l'eau bout, plongez-y les penne et laissez cuire en respectant le temps indiqué sur l'emballage. Egouttez puis réservez au chaud dans la casserole de cuisson.
  • 2En parallèle, émincez les échalotes et faites-les revenir dans un peu de beurre fondu, à feu très doux. Lorsqu'elles sont devenues translucides et bien dorées, incorporez la crème et remuez.
  • 3Augmentez le feu pour atteindre l'ébullition quelques minutes, en surveillant attentivement.
  • 4Placez tous les fromages dans le bol d'un robot-multifonction et nappez de crème bien chaude, puis mixez afin d'obtenir une sauce bien homogène.
  • 5Versez la préparation sur les penne égouttées, ajoutez le poivre et mélangez bien. Dégustez aussitôt.

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