Recette Penne Romanoff

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Préambule : Les penne Romanoff sont des pâtes accompagnées de légumes et de pancetta, le tout relevé par un peu de vodka. Une recette facile à réaliser mais demandant un temps de cuisson assez long qui plaira surtout aux plus grands.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 400 g de penne,
  • 6 tranches de pancetta,
  • 5 oignons verts,
  • 1 boîte de tomates en dés,
  • 1 paquet de champignons frais,
  • 2 gousses d'ail,
  • 5 cl de vodka,
  • Crème fraîche 15 %,
  • Huile,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Penne Romanoff étape par étape:

  • 1Découpez les gousses d'ail, les oignons, la pancetta et les champignons en petits morceaux.
  • 2Versez suffisamment d'huile pour que le fond d'une cocotte soit couvert. Ajoutez les morceaux d'ail et d'oignons et faites dorer 1 minute.
  • 3Ajoutez la pancetta, laissez cuire pendant 1 minute puis versez la vodka et laissez l'alcool s'évaporer pendant 1 minute supplémentaire.
  • 4A ce stade, ajoutez les tomates et les champignons et laissez mijoter à feu vif pendant 20 minutes.
  • 5Salez, poivrez puis quand la sauce bout, baissez le feu et prolongez la cuisson de 20 minutes.
  • 6Pendant ce temps, portez de l'eau salée à ébullition et faites cuire vos penne en suivant les instructions sur le paquet.
  • 7Egouttez vos pâtes et remettez-les dans leur casserole.
  • 8Versez petit à petit la crème fraîche dans la cocotte, mélangez puis incorporez les penne. Servez aussitôt.

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