Recette Salade de Pates aux 2 Saumons

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Préambule : Retrouvez les saveurs des saumons frais et fumés dans cette salade de pâtes, dans laquelle vous retrouverez également des carottes et des courgettes taillées en tagliatelles. Vous en rehausserez les saveurs de jus de citron, d'huile d'olive, de baies roses, d'aneth et de ciboulette. Privilégiez des pâtes fraîches pour cette recette.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 100 g de saumon fumé,
  • 100 g de saumon frais,
  • 250 g de tagliatelles,
  • 1 carotte,
  • 1 petite courgette,
  • 1/2 citron,
  • 45 ml d'huile d'olive,
  • 1 c. à café de baies roses,
  • 1 tablette de court bouillon,
  • Aneth,
  • Ciboulette,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Salade de Pates aux 2 Saumons étape par étape:

  • 1Lavez et séchez les courgettes et les carottes et épluchez ces dernières. Taillez les légumes en tagliatelles à l'aide d'un économe et réservez.
  • 2Faites bouillir une casserole d'eau avec la tablette de court bouillon et faites-y pocher le saumon frais pendant cinq minutes. Portez à ébullition un grand volume d'eau salée dans une seconde casserole et plongez-y les pâtes pour cinq minutes de cuisson.
  • 3Au bout de ce temps, intégrez les tagliatelles de légumes dans la casserole, laissez cuire une trentaine de secondes, versez le contenu de la casserole dans une passoire, arrosez les pâtes et les légumes d'un filet d'eau froide et placez-les dans un saladier.
  • 4Egouttez le saumon et réduisez-le en grosses miettes. Détaillez le saumon fumé en lanières. Pressez le citron pour en récolter le jus. Lavez, séchez et ciselez quelques brins d'aneth et de ciboulette.
  • 5Incorporez les deux saumons dans le saladier et versez-y le jus de citron et l'huile d'olive tout en mélangeant délicatement.
  • 6Parsemez votre salade d'aneth, de ciboulette et de baies roses, assaisonnez d'un soupçon de sel et poivre à votre convenance et placez-la au frais.

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