Recette Salade de Pates Courgettes Tomates

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Préambule : Les courgettes viennent apporter une note verte et savoureuse à cette salade de pâtes, dans laquelle vous retrouverez également des tomates cerise et séchées, des olives, du gruyère, des pignons de pin et un savoureux pesto au basilic.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 à 4 personnes:

  • 2 courgettes,
  • 250 g de pâtes ,
  • 75 g de gruyère,
  • 6 tomates cerise,
  • 6 tomates séchées,
  • 75 g de pignons de pin,
  • 12 olives noires ,
  • 75 ml d'huile d'olive,
  • 1/2 gousse d'ail,
  • 1 petit bouquet de basilic,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Salade de Pates Courgettes Tomates étape par étape:

  • 1Portez à ébullition une casserole d'eau et plongez-y les pâtes pour dix minutes de cuisson. Lavez et séchez les tomates cerise et les courgettes, détaillez ces dernières en fines lanières et les tomates cerise en deux.
  • 2Epluchez la gousse d'ail. Lavez et séchez le basilic et disposez-le dans le bol d'un mixeur en veillant à réserver quelques feuilles entières pour le dressage de votre salade. Ajoutez l'ail dans le bol, réduisez le tout en purée tout en versant l'huile d'olive en filet et réservez.
  • 3Egouttez les olives noires et les tomates séchées et coupez ces dernières en petits morceaux. Détaillez le gruyère en dés. Faites chauffer une poêle sans y ajouter de matières grasses et faites-y torréfier les pignons de pin.
  • 4Versez les pâtes dans une passoire pour les égoutter, versez-les dans un saladier, mélangez-les avec un filet d'huile d'olive et intégrez-y les courgettes, les olives, les tomates cerise et séchées, le gruyère et les pignons de pin.
  • 5Incorporez le pesto dans votre salade, assaisonnez-la d'une pincée de sel et poivre tout en mélangeant soigneusement, déposez les feuilles de basilic en surface et réservez-la au frais pendant une heure au minimum avant dégustation.

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