Recette Salade de Pates et Saumon

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Préambule : L'alliance du saumon avec les pâtes est toujours un délice et il existe de nombreuses manières de les marier. Pour cette salade froide, il est préférable de choisir des pâtes assez fines comme des linguine, des farfalle ou des fusilli. Prévoyez 2 heures au frais avant de déguster.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 400g de saumon fumé,
  • 300 g de pâtes,
  • 2 avocats,
  • 1 citron,
  • 20 ml de vinaigre,
  • 8 cl d'huile d'olive,
  • 2 cas d'aneth

Préparation de la recette Salade de Pates et Saumon étape par étape:

  • 1Dans une casserole, faites bouillir un grand volume d'eau salée. Jetez-y les pâtes et comptez 9 à 12 minutes de cuisson dès que l'ébullition reprend. Le temps est variable en fonction du type de pâtes choisies et de la texture que vous préférez : ferme, al dente ou fondante.
  • 2Pendant la cuisson des pâtes, détaillez le saumon en lanières étroites. Epluchez les avocats et ôtez le noyau puis coupez-les en fines lamelles que vous déposerez dans une assiette creuse.
  • 3Pressez le citron et arrosez les lamelles d'avocats avec le jus. Cette opération est destinée à empêcher la chair de l'avocat de s'oxyder et de noircir au contact de l'air.
  • 4Dès la fin de leur cuisson, transvasez les pâtes dans une passoire et passez-les sous l'eau fraîche pour les refroidir. Laissez-les égoutter avant de les déposer dans le saladier de service.
  • 5Ajoutez les lanières de saumon et les lamelles d'avocats dans le saladier, avec les pâtes.
  • 6Préparez la vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive et le vinaigre. Salez, poivrez et ajoutez l'aneth préalablement haché.
  • 7Versez la sauce sur la salade de pâtes et mélangez délicatement pour ne pas écraser les lamelles d'avocats. Placez au réfrigérateur pour 2 heures.

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