Recette Salade de Pates Grand Chef

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Préambule : Glissez-vous dans la peau d'un grand chef le temps d'une recette de salade de pâtes aux saveurs raffinées. Vous la préparerez à base crabe, associé à du pomelos et des tomates cerise, le tout rehaussé d'un mélange de mayonnaise et de wasabi.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 280 g de miettes de crabe,
  • 450 g de pâtes,
  • 6 à 8 tomates cerise,
  • 1 pomelos,
  • 20 cl de crème liquide,
  • 1 c. à soupe de wasabi,
  • 2 c. à soupe de mayonnaise,
  • Huile d'olive,
  • Persil,
  • Parmesan râpé,
  • Cacahuètes,
  • Fleur de sel,
  • Sucre en poudre

Préparation de la recette Salade de Pates Grand Chef étape par étape:

  • 1Plongez les pâtes dans une casserole d'eau bouillante salée pour dix minutes de cuisson. Egouttez les miettes de crabe.
  • 2Lavez, séchez les tomates cerise et le persil, ciselez ce dernier, coupez les tomates cerise en deux, placez ces dernières dans un bol et versez-y un filet d'huile d'olive. Pelez les quartiers du pomelos à vif et détaillez les suprêmes en dés.
  • 3Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen, déposez-y les dés de pamplemousse et ajoutez une pincée de fleur de sel et de sucre en poudre, la crème, le persil et un peu d'eau. Mélangez, poursuivez la cuisson quelques instants (en veillant à ne pas griller les pomelos) et réservez hors du feu.
  • 4Délayez la mayonnaise et le wasabi dans le fond d'un saladier, intégrez-y les miettes de crabe ainsi que le contenu de la poêle et placez le saladier au frais.
  • 5Egouttez les pâtes, passez-les sous l'eau froide, transvidez-les dans le saladier tout en mélangeant, parsemez la surface de votre salade de quelques cacahuètes et d'un peu de parmesan, déposez-y les tomates cerise et dégustez immédiatement.

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