Recette Salade de Pates Jambon de Parme

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Préambule : Le jambon de Parme est l'invité de choix de cette recette de salade de pâtes, dans laquelle il est accompagné de légumes (carottes, courgettes et tomates). Vous relèverez les saveurs de votre salade d'un assaisonnement à l'ail et au jus de citron.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

  • 2 tranches de jambon de Parme,
  • 250 g de pâtes,
  • 2 carottes,
  • 2 tomates,
  • 1 courgette,
  • 1 gousse d'ail,
  • 1/2 citron,
  • 60 ml d'huile d'olive,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Salade de Pates Jambon de Parme étape par étape:

  • 1Faites cuire les pâtes pendant dix minutes dans une casserole d'eau avec une pincée de sel et une cuillère à soupe d'huile d'olive. Lavez et séchez la courgette et les carottes, épluchez ces dernières et taillez finement les légumes en bâtonnets.
  • 2Versez une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen, faites-y rissoler les bâtonnets de carottes et de courgette pendant cinq minutes et réservez-les hors du feu.
  • 3Détaillez les tranches de jambon de Parme en petits morceaux. Lavez, séchez, videz et coupez les tomates en fin quartiers.
  • 4Epluchez et écrasez la gousse d'ail au presse-ail. Pressez le demi-citron, versez le jus dans un saladier et émulsionnez-le avec le reste de l'huile d'olive, l'ail et une pincée de sel et poivre.
  • 5Egouttez les pâtes dans une passoire, arrosez-les d'un filet d'eau froide pour en stopper la cuisson, transvidez-les dans le saladier et ajoutez les bâtonnets de légumes, le jambon de Parme et les tomates.
  • 6Mélangez bien votre salade afin de bien l'imprégner de l'assaisonnement et appréciez-la encore tiède ou froide.

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