Recette Salade de Pates Oceane

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Préambule : La chair délicate des filets de sardine offre toutes les saveurs marines à cette excellente salade de pâtes. Choisissez des sardines à l'huile de très bonne qualité... mais vous pouvez aussi utiliser des sardines fraîches que vous aurez grillées. Un régal !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 3 personnes:

  • 10 filets de sardine,
  • 400 g de pâtes,
  • 4 tomates,
  • 2 oeufs,
  • 1 oignon,
  • 15 olives noires,
  • 6 brins de ciboulette,
  • 1 citron,
  • 3 cas d'huile d'olive,
  • sel et poivre

Préparation de la recette Salade de Pates Oceane étape par étape:

  • 1Déposez les oeufs dans une casserole et couvrez-les d'eau froide. Mettez à chauffer et comptez 10 minutes de cuisson à partir du premier frémissement. Après ce temps, passez les oeufs sous l'eau froide avant de les écaler. Coupez-les en quartiers. Réservez.
  • 2Faites cuire les pâtes 10 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée. Puis rafraîchissez-les sous l'eau courante et laissez égoutter.
  • 3Dénoyautez les olives noires et coupez-les en morceaux. Détaillez les tomates en petits dés après les avoir lavées et épépinées. Épluchez et émincez très finement l'oignon.
  • 4Pressez le citron et versez le jus dans un bol. Émulsionnez avec l'huile d'olive. Ajoutez du sel et du poivre.
  • 5Dressez les assiettes en disposant dans chacune d'elles une part de pâtes, parsemée de morceaux de tomate, d'olives noires et de quelques lamelles d'oignon. Disposez les filets de sardine et les quartiers d'oeuf sur la surface. Répartissez la ciboulette finement coupée sur toutes les assiettes. Terminez en nappant de sauce au citron.

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