Recette Salade de Pates Oeuf Jambon

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Préambule : Toutes les couleurs de l'été se retrouvent dans cette salade de pâtes très simple à réaliser ! Les pâtes sont colorées par adjonction d'ingrédients naturels tels que la betterave pour le rouge, l'encre de seiche pour le noir, le safran pour le jaune et l'épinard pour le vert. C'est joli et délicieux !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 250 g de pâtes colorées,
  • 1 avocat,
  • 4 oeufs,
  • 200 g de jambon,
  • 150 g de maïs,
  • 200 g d'emmental,
  • 10 cl de crème fraîche,
  • 1 citron,
  • 5 cas de mayonnaise,
  • sel et poivre

Préparation de la recette Salade de Pates Oeuf Jambon étape par étape:

  • 1Versez les pâtes dans un grand volume d'eau bouillante salée. Pour obtenir une cuisson al dente, c'est-à-dire encore un peu ferme sous la dent, laissez cuire environ 7 minutes après la reprise de l'ébullition. Dès la fin de la cuisson, transvasez les pâtes dans une passoire et passez-les sous l'eau froide. Puis laissez-les égoutter.
  • 2Portez une casserole d'eau à ébullition. Déposez-y délicatement les oeufs à l'aide d'une écumoire et laissez cuire pendant 10 minutes. Plongez ensuite les oeufs dans l'eau très froide avant de les écaler.
  • 3Pressez le citron et réservez le jus. Détaillez l'avocat en lamelles après l'avoir épluché et dénoyauté. Arrosez les lamelles avec le jus de citron pour éviter qu'elles noircissent. Déposez les morceaux d'avocat et le jus de citron dans un saladier avec les pâtes refroidies.
  • 4Rincez et égouttez le maïs. Débitez l'emmental en cubes et le jambon en petits carrés. Coupez les oeufs durs en quatre. Ajoutez le tout dans le saladier.
  • 5Incorporez la mayonnaise à la salade de pâtes en mélangeant soigneusement. Puis ajoutez la crème fraîche et mélangez à nouveau. Rectifiez l'assaisonnement si besoin. Gardez au frais jusqu'au moment de déguster.

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