Recette Salade de Pates Oeuf Tomate

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Préambule : Les oeufs, les pâtes et les tomates cerise s'associent le temps d'une salade riche en saveurs et en couleurs, accompagnés de poivrons, d'oignon et de persil. Réservez votre salade au frais pendant une heure au minimum avant dégustation.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 4 oeufs,
  • 300 g de pâtes,
  • 15 tomates cerise,
  • 1/2 poivron vert,
  • 1/2 poivron jaune,
  • 1 oignon,
  • 1 gousse d'ail,
  • 4 c. à soupe de vinaigre de vin rouge,
  • 3 c. à soupe d'huile végétale,
  • 2 c. à soupe de persil haché,
  • 1 pincée de sucre en poudre,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Salade de Pates Oeuf Tomate étape par étape:

  • 1Portez à ébullition un grand volume d'eau salée dans une casserole et plongez-y les pâtes pour dix minutes de cuisson. Dans le même temps, faites cuire les oeufs dans une seconde casserole d'eau bouillante pendant dix minutes.
  • 2Lavez et séchez les tomates cerise et les poivrons, videz et détaillez ces derniers en dés et coupez les tomates cerise en deux.
  • 3Epluchez et hachez finement l'oignon et la gousse d'ail. Emulsionnez dans un bol l'huile avec le vinaigre, l'ail, le sucre et une pincée de sel et poivre.
  • 4Placez les oeufs dans un bol d'eau froide pour en stopper la cuisson, écalez-les et coupez-les en petits morceaux. Egouttez les pâtes dans une passoire, transvidez-les dans un saladier et mélangez-les avec trois cuillères à soupe de vinaigrette.
  • 5Intégrez les poivrons, l'oignon et le persil dans le saladier et placez ce dernier au frais, ainsi que le restant de vinaigrette au réfrigérateur.
  • 6Incorporez les tomates cerise et la vinaigrette réservée à votre salade et mélangez-la soigneusement avant de servir.

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