Recette Salade de Pates Pesto

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Préambule : Le pesto vient rehausser cette salade de pâtes, tout à fait adaptée dans le cadre d'un régime végétarien. Des tomates séchées, des haricots mange-tout ainsi que des olives noires viennent l'agrémenter afin de lui apporter de multiples saveurs en bouche.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 500 g de pâtes,
  • 80 g de parmesan,
  • 60 g de basilic,
  • 150 g de haricots mange-tout,
  • 60 g de tomates séchées,
  • 60 g d'olives noires,
  • 30 cl d'huile d'olive,
  • 2 gousses d'ail,
  • 1 oignon,
  • 30 g de pignons de pin,
  • Persil,
  • Sel

Préparation de la recette Salade de Pates Pesto étape par étape:

  • 1Faites cuire les pâtes dans une casserole d'eau bouillante salée pendant dix minutes. Portez à ébullition une seconde casserole d'eau salée et plongez-y les haricots mange-tout pour cinq minutes de cuisson.
  • 2Epluchez les gousses d'ail et l'oignon et hachez finement ce dernier. Egouttez les olives et les tomates séchées et détaillez ces dernières en petits morceaux.
  • 3Lavez et séchez le basilic et quelques brins de persil, ciselez ces derniers et déposez le basilic dans le bol d'un mixeur. Ajoutez les gousses d'ail et réduisez-les finement tout en y intégrant le parmesan, les pignons de pin et l'huile d'olive.
  • 4Versez les haricots dans une passoire, arrosez-les d'un filet d'eau froide, coupez-les en deux et placez-les dans un saladier.
  • 5Egouttez les pâtes, transvidez-les dans le saladier et ajoutez-y l'oignon, les olives, les tomates séchées, le persil et le pesto, mélangez soigneusement votre salade et réservez-la au frais jusqu'au moment de servir.

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