Recette Salade de Pates Sauce Pesto

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Préambule : Dans cette recette, vous préparerez un pesto maison, à base de basilic, d'ail, de parmesan et de pignons de pin, qui viendra agrémenter cette succulente salade de pâtes, truffée de tomates confites, d'olives noires et de feta.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 375 g de pâtes,
  • 35 g de parmesan râpé,
  • 150 g de feta,
  • 12 tomates confites,
  • 35 g de pignons de pin,
  • 20 olives noires,
  • 2 petites gousses d'ail,
  • 90 ml d'huile d'olive,
  • 40 feuilles de basilic,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Salade de Pates Sauce Pesto étape par étape:

  • 1Plongez les pâtes dans une casserole d'eau bouillante pendant dix minutes. Lavez et séchez les feuilles de basilic et épluchez les gousses d'ail
  • 2Placez le basilic, l'ail, le parmesan, les pignons de pin et 30 ml d'huile d'olive dans le bol d'un mixeur et réduisez-les en purée tout en intégrant le reste de l'huile d'olive et une pincée de sel et poivre. Réservez le pesto.
  • 3Egouttez les tomates confites (en veillant à conserver deux cuillères à soupe de l'huile) ainsi que les olives et détaillez-les en petits morceaux. Emiettez la feta.
  • 4Versez les pâtes dans une passoire, passez-les sous l'eau froide et placez-les dans un saladier. Intégrez-y le pesto, les tomates confites, les olives, la feta et l'huile des tomates réservées tout en mélangeant.
  • 5Réservez votre salade au frais jusqu'au moment de la savourer.

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