Recette Salade de Pates Saumon Fumé Avocat

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Préambule : Saumon et aneth donnent un côté nordique à cette salade de pâtes élégante et rafraîchissante. Présentée sur des assiettes individuelles, elle constitue une belle entrée avant un repas aux mets raffinés. Dans un saladier, elle constituera un plat complet pour un repas léger.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 300 g de saumon fumé,
  • 200 g de pâtes,
  • 2 avocats,
  • 6 cl d'huile d'olive,
  • 35 ml de jus de citron,
  • 1 pincée de curry,
  • 5 branches d'aneth,
  • sel et poivre

Préparation de la recette Salade de Pates Saumon Fumé Avocat étape par étape:

  • 1Jetez les pâtes dans une casserole d'eau bouillante salée et maintenez l'ébullition pendant 10 minutes en remuant de temps en temps pour éviter que les pâtes ne collent. Égouttez-les et passez- les sous l'eau froide. Réservez.
  • 2Coupez le saumon fumé en lanières. Ciselez les branches d'aneth après les avoir passées sous l'eau et épongées. Le parfum délicatement anisé des feuilles d'aneth se marie bien avec le poisson, en particulier le saumon fumé. Comme l'aneth met du temps à exprimer son arôme, il est préférable de l'incorporer en début de préparation.
  • 3Déposez 2 cas d'aneth ciselé dans un bol. Réservez le reste pour la présentation. Ajoutez le jus de citron, le curry, du sel et du poivre. Emulsionnez en versant progressivement l'huile d'olive.
  • 4Coupez les avocats en 2 dans le sens de la hauteur. Ôtez leur noyau en utilisant une cuillère à soupe. Prélevez la chair et découpez-la en lamelles. Les avocats doivent être coupés au dernier moment pour que leur chair ne noircisse pas. Si vous souhaitez les préparer à l'avance, arrosez-les d'un filet de jus de citron.
  • 5Dressez les assiettes en répartissant les lamelles d'avocats sur chacune d'elles. Déposez ensuite une part de pâtes puis les lanières de saumon fumé. Nappez de sauce au citron et parsemez d'aneth. Servez très frais.

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