Recette Salade de Pates Ultime

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Préambule : La composition très originale de cette salade de pâtes créera un bel effet sur votre table ! Les ingrédients de la vinaigrette se trouvent facilement dans le rayon des produits asiatiques de votre supermarché. Le vinaigre de vin de riz peut être remplacé par du vinaigre de riz et c'est tout aussi délicieux !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

  • 250 g de pâtes orecchiette,
  • 250 g d'épinards,
  • 2 mandarines,
  • 100 g de raisin noir,
  • 90 g de noix de cajou,
  • 60 g de coriandre,
  • 5 cas de sauce teriyaki,
  • 5 cas de vinaigre de vin de riz,
  • 1/2 cac de poudre d'ail,
  • 1/2 cac de poudre d'oignon,
  • 1 cas sucre,
  • 8 cas d'huile d'olive,
  • sel et poivre

Préparation de la recette Salade de Pates Ultime étape par étape:

  • 1Dans un grand bol, faites dissoudre la cas de sucre dans la sauce teryaki. Versez ensuite le vinaigre de vin de riz et l'huile d'olive. Ajoutez la poudre d'ail et la poudre d'oignon. Battez vigoureusement à la fourchette pour bien émulsionner le tout. Vous pouvez également confectionner la sauce dans un shaker. Réservez au frais.
  • 2Mettez à bouillir une casserole contenant un grand volume d'eau salée. Plongez-y les pâtes dès le début de l'ébullition et laissez cuire 8 minutes sans couvrir. Egouttez les orecchiette dès la fin de la cuisson et laissez refroidir.
  • 3Taillez les quartiers de mandarines en suprêmes, c'est-à-dire en supprimant toutes leurs parties blanches et filamenteuses. Lavez les feuilles d'épinard et de coriandre et déposez tous ces ingrédients ainsi que les pâtes dans un saladier.
  • 4Ajoutez les noix de cajou et les grains de raisin. Salez et poivrez. Mélangez délicatement avant d'arroser avec la sauce. Mélangez à nouveau. Vérifiez l'assaisonnement et rectifiez-le si besoin. Gardez au réfrigérateur jusqu'au service.

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