Recette Salade de Pâtes Végétalienne

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Préambule : Envie d'une salade de pâtes végétalienne ? Voici la recette qu'il vous faut puisqu'elle ne contient aucun ingrédient d'origine animale ; de plus elle conviendra également aux personnes intolérantes au gluten. Rapide et facile à réaliser, que demander de plus ?
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

  • 350 g de pâtes,
  • 120 g de persil,
  • 60 g de basilic,
  • 60 g de tomates cerise,
  • 200 g de poivron,
  • 2 courgettes,
  • 2 aubergines,
  • 25 g de noix,
  • 60 ml d'huile d'olive,
  • 1 c. à soupe de vinaigre de vin blanc,
  • 1 gousse d'ail

Préparation de la recette Salade de Pâtes Végétalienne étape par étape:

  • 1Faites cuire les pâtes à l'eau bouillante (plus ou moins 10 minutes selon les goûts) et lavez tous les légumes.
  • 2Coupez les courgettes et les aubergines dans le sens de la longueur puis taillez-les en petits morceaux. Coupez le poivron rouge en dés et les tomates cerise en quatre morceaux.
  • 3Placez tous ces ingrédients sur une plaque de cuisson et enfournez dans un four préchauffé à 120°C en position grill. Laissez griller entre 10 et 15 minutes environ.
  • 4Mélangez les noix décortiquées, le vinaigre et le persil et le basilic lavés et ciselés. Utilisez un hachoir électrique afin de bien mélanger tous les ingrédients et surtout pour hacher les noix.
  • 5Versez les pâtes égouttées dans un saladier et ajoutez la sauce aux noix, ainsi que les légumes grillés.

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