Recette › Salade › Salade de Riz › Salade de Riz au Yaourt

Préambule : Vous réaliserez l'assaisonnement de cette salade de riz à base de yaourts à la grecque, agrémentés de jus de citron fraichement pressé et d'un filet d'huile d'olive. Servez cette salade bien fraîche pour en apprécier d'autant plus les saveurs.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 3 yaourts à la grecque,
• 300 g de riz,
• 5 tomates,
• 3 oignon cébette,
• 1 citron,
• 1 bouquet de menthe fraîche,
• huile d'olive,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Salade de Riz au Yaourt étape par étape:

• 1Portez à ébullition un grand volume d'eau salée dans une casserole et plongez-y le riz pour dix minutes de cuisson.
• 2Lavez les tomates et la menthe, ciselez cette dernière et détaillez les tomates en dés. Nettoyez et émincez les oignons.
• 3Pressez le citron, versez le jus dans un bol et délayez-le avec un filet d'huile d'olive, les yaourts et une pincée de sel et poivre.
• 4Egouttez le riz dans une passoire, passez-le sous l'eau froide pour en stopper la cuisson et placez-le dans un saladier.
• 5Intégrez-y les tomates, les oignons et les trois quarts de la menthe, versez la sauce tout en mélangeant délicatement et placez votre salade au frais.
• 6Au moment de servir, parsemez votre salade du reste de menthe et répartissez-la sur des assiettes.

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