Recette Salade de Riz Chaude

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Préambule : Cette salade de riz composée de riz basmati et de lentilles corail se déguste chaude. Vous l'agrémenterez de diverses épices (coriandre, paprika, cannelle, cumin) et d'amandes effilées grillées pour encore plus de saveurs en bouche.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 200 g de riz basmati,
  • 190 g de lentilles corail,
  • 3 grosses carottes,
  • 1 gros oignon rouge,
  • 3 oignons verts,
  • 1 gousse d'ail,
  • 1 orange,
  • 30 ml d'huile d'olive,
  • 1 c. à soupe de graines de coriandre,
  • 1 c. à soupe de paprika,
  • 1 c. à soupe de cannelle en poudre,
  • 1 c. à soupe de cumin,
  • 1 poignée d'amandes éffilées,
  • Coriandre fraiche,
  • Fleur de sel

Préparation de la recette Salade de Riz Chaude étape par étape:

  • 1Placez les lentilles dans une passoire et rincez-les soigneusement. Faites bouillir deux casseroles d'eau, salez la première et versez-y le riz pour dix minutes de cuisson et placez les lentilles dans la seconde pour le même temps.
  • 2Epluchez, l'oignon rouge, la gousse d'ail et les carottes, détaillez ces dernières en dés et émincez l'oignon et l'ail. Versez l'huile d'olive dans une poêle à feu doux et faites-y rissoler l'ail et l'oignon pendant deux à trois minutes.
  • 3Intégrez les carottes, placez un couvercle sur la poêle, mélangez et poursuivez la cuisson pendant dix minutes en mélangeant de temps en temps.
  • 4Nettoyez et émincez les oignons verts. Lavez et séchez quelques feuilles de coriandre fraîche. Pressez l'orange pour en récolter le jus. Placez une poêle antiadhésive à feu moyen sans y ajouter de matières grasses et faites-y griller les amandes.
  • 5Egouttez le riz et les lentilles dans une passoire et réservez-les au chaud. Intégrez les épices, une pincée de fleur de sel et le jus d'orange dans la poêlée de carottes, mélangez et poursuivez la cuisson pendant quelques minutes.
  • 6Transvidez le riz et les lentilles dans un saladier, versez-y le contenu de la poêle, les amandes grillées et mélangez délicatement.
  • 7Parsemez votre salade d'oignons verts, déposez quelques feuilles de ciboulette et servez aussitôt.

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