Recette Salade de Riz d'été

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Préambule : Voici une salade de riz spécialement conçue pour l'été dans laquelle vous retrouverez les saveurs entremêlées des poivrons, des tomates, du parmesan et des olives noires. Cette salade peut autant s'apprécier tiède que fraîche, en plat principal ou en accompagnement.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 2 poivrons verts,
  • 1 poivron rouge,
  • 2 tomates,
  • 225 g de riz basmati,
  • 60 g de parmesan,
  • 12 olives noires,
  • 3 gousses d'ail,
  • 45 ml d'huile d'olive,
  • 20 ml de vinaigre de vin,
  • 1/2 c. à café de sucre en poudre,
  • Sel

Préparation de la recette Salade de Riz d'été étape par étape:

  • 1Portez à ébullition un grand volume d'eau salée dans une casserole et faites-y cuire le riz pendant quinze minutes. Epluchez et émincez les gousses d'ail. Lavez, séchez, videz et détaillez les poivrons en dés.
  • 2Versez l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen, placez-y les poivrons, l'ail, le sucre et une pincée de sel, mélangez et laissez mijoter pendant dix minutes.
  • 3Egouttez les olives et coupez-les en rondelles. Taillez le parmesan en copeaux. Lavez, séchez, videz et coupez les tomates en dés.
  • 4Placez le riz dans une passoire pour l'égoutter, arrosez-le d'un filet d'eau froide pour en stopper la cuisson et transvidez-le dans un saladier.
  • 5Déglacez les poivrons avec le vinaigre tout en raclant le fond de la poêle avec une spatule, retirez la préparation du feu et intégrez le contenu de la poêle dans le saladier.
  • 6Ajoutez-y les tomates et les olives tout en mélangeant votre salade, parsemez-la de copeaux de parmesan et dégustez-la tiède ou fraîche, selon vos envies.

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