Recette Salade de Riz de Printemps

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Préambule : Le printemps s'invite à votre table avec cette salade de riz basmati, truffée de petits pois, de roquette et de pousses d'épinards, que vous dégusterez accompagnée d'une purée d'avocats. Servez cette salade bien fraîche afin d'en apprécier d'autant plus les saveurs.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 300 g de riz basmati,
  • 1 petite boite de petits pois,
  • 2 avocats,
  • 4 poignées de roquette,
  • 4 poignées de pousses d'épinards,
  • 20 ml d'huile d'olive,
  • Sauce soja,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Salade de Riz de Printemps étape par étape:

  • 1Portez à ébullition une casserole d'eau salée et placez-y le riz pour onze minutes de cuisson. Egouttez les petits pois. Lavez et séchez les pousses d'épinards et la roquette et émincez cette dernière.
  • 2Versez le riz dans une passoire, passez-le sous l'eau froide pour en stopper la cuisson, transvidez-le dans un saladier et ajoutez-y les petits pois, la roquette et les épinards.
  • 3Assaisonnez le tout d'huile d'olive, d'un filet de sauce soja et d'une pincée de sel et poivre à votre convenance tout en mélangeant soigneusement votre salade et réservez-la au frais.
  • 4Au moment de servir, réduisez la chair des avocats en purée et agrémentez-en votre salade.

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