Recette Salade de Riz en Plat Unique

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Préambule : Voici une salade de riz complète et riche en saveurs, qui pourra tout à fait faire office de plat unique. Vous la réaliserez à base d'un mélange de riz (long grain et sauvage), de saumon frais, d'haricots verts et de concombre.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 350 g de mélange de riz long grain et riz sauvage,
  • 375 g de saumon,
  • 185 g de haricots verts,
  • 1/4 de concombre,
  • 1 citron,
  • 75 ml d'huile d'olive,
  • 1 c. à café de moutarde,
  • Aneth,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Salade de Riz en Plat Unique étape par étape:

  • 1Faites cuire le mélange de riz dans une casserole d'eau bouillante salée pendant vingt minutes. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et déposez une feuille de papier cuisson sur la plaque.
  • 2Pressez le citron pour en récolter le jus. Placez le saumon sur la plaque, arrosez-le d'un filet d'huile d'olive et de jus de citron et assaisonnez d'une pincée de sel et poivre. Rabattez le papier cuisson de façon à former une papillote et déposez-la au four pendant vingt minutes.
  • 3Portez à ébullition une casserole d'eau. Equeutez les haricots verts et plongez-les dans la casserole pendant cinq minutes afin de les blanchir.
  • 4Epluchez et détaillez le concombre en dés. Lavez, séchez et ciselez un petit bouquet d'aneth. Emulsionnez l'huile d'olive avec la moutarde, le reste de jus de citron et l'aneth dans un bol.
  • 5Placez-les haricots dans une passoire pour les égoutter et arrosez-les d'un filet d'eau froide. Faites de même avec le riz une fois les vingt minutes de cuisson écoulées et transvidez-les dans un saladier.
  • 6Ajoutez-y les concombres, émiettez-y le saumon et versez l'assaisonnement tout en mélangeant délicatement votre salade et réservez-la au frais jusqu'au moment de la savourer.

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