Recette Salade de Riz et Poulet

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Préambule : Voici une recette de salade de riz complète aux saveurs sucrées-salées. Vous la préparerez à base de blancs de poulet et d'abricots secs, préalablement rissolés dans de l'huile d'olive et agrémentés de curry, jus de citron et coriandre.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 300 g de blancs de poulet,
  • 240 g de riz basmati,
  • 160 g d'abricots secs,
  • 1 citron ,
  • 20 ml d'huile d'olive,
  • 1 c. à soupe de curry,
  • 1 branche de coriandre,
  • Sel

Préparation de la recette Salade de Riz et Poulet étape par étape:

  • 1Faites cuire le riz dans une casserole d'eau bouillante pendant dix minutes. Pressez le citron pour en récolter le jus. Détaillez les blancs de poulet en lamelles et les abricots en dés.
  • 2Versez l'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen et saisissez-y les blancs de poulet jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
  • 3Intégrez le curry, les abricots et le jus de citron, assaisonnez d'une pincée de sel et poivre, mélangez et poursuivez la cuisson pendant dix minutes à feu doux en mélangeant de temps en temps.
  • 4Lavez, séchez et détachez les feuilles de coriandre. Egouttez le riz dans une passoire, arrosez-le d'un filet d'eau froide pour en stopper la cuisson et versez-le dans un saladier.
  • 5Incorporez la poêlée au poulet et aux abricots dans le saladier tout en mélangeant délicatement, déposez la coriandre à la surface de votre salade et réservez-la au frais jusqu'au moment de servir.

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