Recette Salade de Riz façon Paella

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Préambule : Vous préparerez le riz de cette salade façon paëlla, pour cela, vous le ferez rissoler dans de l'huile d'olive avant de terminer sa cuisson à l'eau jusqu'à absorption. Vous agrémenterez votre salade de tomates cerise, de petits pois et de menthe et basilic frais. Appréciez cette salade encore un peu tiède.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 80 g de petits pois,
  • 300 g de riz,
  • 15 tomates cerise,
  • 65 ml d'huile d'olive,
  • 30 ml de vinaigre balsamique,
  • 5 feuilles de menthe,
  • 1 pincée de safran,
  • 75 cl d'eau,
  • Basilic frais,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Salade de Riz façon Paella étape par étape:

  • 1Faites chauffer 15 ml d'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen et versez-y le riz. Laissez cuire quelques minutes jusqu'à ce que le riz devienne transparent, ajoutez l'eau, le safran, mélangez et laissez mijoter pendant quinze minutes en mélangeant régulièrement.
  • 2Portez à ébullition une casserole d'eau et plongez-y les petits pois pour dix minutes de cuisson. Lavez et séchez les tomates cerise, les feuilles de menthe et quelques feuilles de basilic, ciselez ces deux derniers et coupez les tomates cerise en deux.
  • 3Egouttez les petits pois dans une passoire. Délayez le reste d'huile d'olive avec le vinaigre et une pincée de sel et poivre dans un bol.
  • 4Une fois le riz cuit, placez-le dans un saladier et intégrez les petits pois, les tomates cerise, la menthe et le basilic.
  • 5Versez la vinaigrette dans le saladier tout en mélangeant délicatement votre salade et servez sans plus attendre.

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