Recette Salade de Riz Feta

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Préambule : La feta est un savoureux fromage au lait de brebis originaire de Grèce, où il est particulièrement consommé accompagné de crudités (notamment dans l'incontournable salade grecque). Vous en retrouverez sa texture unique dans cette salade de riz et l'accompagnerez de tomates, de tomates séchées et de concombres.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 300 g de feta,
  • 200 g de riz,
  • 5 petites tomates,
  • 2 petits concombres,
  • 12 tomates séchées,
  • 30 ml d'huile d'olive,
  • 30 ml d'huile de noisette,
  • 30 ml de vinaigre de vin rouge,
  • 1/2 c. à soupe de moutarde,
  • 1/2 botte de ciboulette,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Salade de Riz Feta étape par étape:

  • 1Portez à ébullition une casserole d'eau salée et versez-y le riz pour quinze minutes de cuisson. Epluchez le concombre, détaillez-le en dés et laissez-les dégorger dans une passoire.
  • 2Lavez et séchez les tomates et la ciboulette, ciselez cette dernière et coupez les tomates en dés. Détaillez la feta et les tomates séchées également en dés.
  • 3Versez les huiles d'olive et de noisette dans un bol et émulsionnez-les avec le vinaigre, la moutarde, la ciboulette et une pince de sel et poivre.
  • 4Egouttez le riz dans une passoire, passez-le sous un filet d'eau froide, transvidez-le dans un saladier et ajoutez-y les concombres, la feta, les tomates et les tomates séchées.
  • 5Arrosez votre salade de vinaigrette tout en mélangeant pour bien l'en imprégner et déposez-la au frais jusqu'au moment de servir.

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