Recette › Salade › Salade de Riz › Salade de Riz Grand Chef

Préambule : Élégante et raffinée, la salade de riz grand chef saura satisfaire vos convives les plus exigeants. Bien qu'elle reprenne les codes de la classique salade de riz (thon, tomates), elle cache une originalité bien marquée.Cuisson : 10 minutes

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 150 g de thon au naturel,
• 6 tomates cocktail,
• 250 g de riz sauvage cru,
• 60 g de sauce tomate,
• 1 c. café de moutarde,
• persil,
• piment doux moulu,
• 3 c.à soupe d'huile d'olive,
• 2 c.à soupe de vinaigre balsamique blanc,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Salade de Riz Grand Chef étape par étape:

• 1Dans une grande casserole, faites bouillir de l'eau. Plongez le riz et cuisez-le selon le temps de cuisson indiqué sur son contenant. Égouttez sous de l'eau froide et et conservez-le au réfrigérateur.
• 2Lavez les tomates cocktails et découpez-les de manière minutieuse, en petits cubes réguliers.
• 3Dans un bol, versez la sauce tomate, le thon égoutté émietté à l'aide d'une fourchette et un peu de persil finement ciselé. Assaisonnez la préparation à l'aide d'un peu de poivre et de piment.
• 4Dans un autre bol, mélangez vigoureusement le vinaigre balsamique, l'huile et la moutarde afin de constituer la vinaigrette. Assaisonnez.
• 5Après avoir versé la vinaigrette dans le riz et avoir mélangé le tout, munissez-vous d'un cercle de pâtisserie. Il s'agit de l'opération la plus technique de la recette. Placez au fond le riz de manière à en faire un bloc compact. A l'aide d'une grande cuillère, prenez du thon à la tomate et déposez-le au-dessus du riz et enfin, placez sur le dessus quelques dés de tomates. Répétez l'opération pour chaque portion
• 6Retirez précautionneusement le cercle, ajoutez un peu de poivre sur le dessus et disposez dans les assiettes puis laissez reposer le tout au réfrigérateur 30 minutes.
  

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