Recette Salade de Riz Grande Quantité

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Préambule : Cette recette vous permettra de réaliser une salade de riz généreuse qui régalera dix gourmands. Vous y retrouverez les saveurs entremêlées du thon à l'huile, des tomates, des oeufs durs et des cornichons, le tout relevé d'une mayonnaise au piment d'Espelette.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 10 personnes:

  • 300 g de riz basmati,
  • 150 g de thon à l'huile,
  • 6 oeufs,
  • 3 tomates,
  • 12 cornichons au vinaigre,
  • 16 cl huile d'arachide,
  • 2 jaunes d'oeufs,
  • 2 c. à soupe de moutarde,
  • Fleur de sel,
  • Piment d'Espelette

Préparation de la recette Salade de Riz Grande Quantité étape par étape:

  • 1Portez à ébullition une casserole d'eau avec une pincée de fleur de sel et plongez-y le riz pour douze minutes de cuisson. Placez les oeufs dans une seconde casserole d'eau bouillante pour huit minutes de cuisson.
  • 2Egouttez les cornichons et le thon (en veillant à en réservez l'huile), émiettez grossièrement ce dernier et détaillez les cornichons en rondelles. Lavez, séchez et coupez les tomates en dés.
  • 3Placez les jaunes d'oeufs dans un bol et fouettez-les vivement avec la moutarde tout en y intégrant progressivement les huiles d'arachide et de thon ainsi qu'une pincée de fleur de sel et de piment d'Espelette.
  • 4Plongez les oeufs dans un bol d'eau froide pour en stopper la cuisson, écalez-les et coupez-les en quartiers. Egouttez le riz dans une passoire, arrosez-le d'un filet d'eau et transvidez-le dans un saladier.
  • 5Intégrez-y le thon, les cornichons, les tomates et la mayonnaise tout en mélangeant délicatement, déposez les oeufs en surface et réservez votre salade au frais jusqu'au moment de la déguster.

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