Recette Salade de Riz Hivernale

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Préambule : Des blancs de poulet, une bonne vinaigrette et des petits pois : voilà ce que vous trouverez dans cette recette de salade de riz aussi rapide que facile à cuisiner et pour un coût plutôt modique.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 200 g de riz,
  • 100 g de petits pois,
  • 3 blancs de poulet,
  • 2 poivrons rouges,
  • 1 bouquet garni,
  • 1 c. à café de moutarde,
  • 2 c. à soupe de vinaigre à l'estragon,
  • 1 c. à soupe d'estragon ciselé,
  • 4 c. à soupe huile d'olive

Préparation de la recette Salade de Riz Hivernale étape par étape:

  • 1Portez de l'eau à ébullition dans une casserole et faites-y cuire le riz durant 15 minutes. Ne jetez surtout pas l'eau car vous allez y mettre les 3 blancs de poulet accompagnés d'un bouquet garni (laurier, thym et persil). Faites cuire pendant 20 minutes.
  • 2Découpez les blancs de poulet en petits cubes et faites de même avec les poivrons après les avoir fait chauffer au four (210°C) durant 5 minutes, pensez à enlevez les pépins.
  • 3Faites une sauce vinaigrette avec l'huile d'olive, le vinaigre, la moutarde et une pincée d'estragon ciselé.
  • 4Dans un saladier, versez les petits pois (sans leur jus), le riz, le poulet et le poivron. Ajoutez la vinaigrette et mélangez bien l'ensemble. Réservez au réfrigérateur jusqu'à ce que vous passiez à table. Avant de servir, ajoutez ce qu'il vous reste d'estragon.

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