Recette Salade de Riz Jambon Cru

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Préambule : Cette salade, rapidement préparée et très rafraîchissante, trouvera sans peine sa place sur un buffet froid ou lors d'un pique-nique ou d'un barbecue. Originale, diététique et délicatement parfumée, elle est parfaite pour tous les repas de l'été !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

  • 8 tranches de jambon cru,
  • 150 g de riz,
  • 12 tomates cerises,
  • 50 g de salade,
  • 1/2 cube de bouillon,
  • 2 cac de moutarde,
  • 2 cac d'huile d'olive,
  • 2 cas de jus de citron,
  • 2 cas de câpres,
  • 1 cac de ciboulette,
  • 1 cac d'origan,
  • sel et poivre

Préparation de la recette Salade de Riz Jambon Cru étape par étape:

  • 1Faites chauffer une casserole d'eau salée dans laquelle vous aurez fait dissoudre le demi-cube de bouillon. Dès frémissement, jetez-y le riz en pluie, couvrez, baissez à feu doux et laissez cuire pendant 15 minutes. A la fin de la cuisson, mettez le riz dans une passoire pour le rincer sous l'eau froide. Laissez égoutter.
  • 2Lavez les tomates cerises et la salade effeuillée. Coupez les tomates en deux. Choisissez une salade au goût fin comme la roquette ou la laitue. Réservez.
  • 3Dans un bol, émulsionnez le jus de citron et l'huile d'olive avec la moutarde. Ajoutez la ciboulette et l'origan. Salez et poivrez. Si vous privilégiez des herbes fraîches, passez quelques feuilles sous l'eau fraîche et ciselez-les au-dessus du bol de sauce. L'origan est l'autre nom de la marjolaine.
  • 4Dans un saladier, mélangez le riz, les tomates cerises et les feuilles de salade. Arrosez avec la sauce et mêlez à nouveau.
  • 5Répartissez la salade de riz dans les assiettes. Disposez des morceaux de jambon et des câpres au-dessus. Pour un plus grand nombre de convives, cette salade peut aussi être présentée dans un joli saladier. Gardez au frais jusqu'au service.

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