Recette Salade de Riz Japonaise

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Préambule : Étonnez vos invités avec cette salade de riz à la japonaise ! Cette recette, facile à réaliser, les séduira par ses parfums subtils. Préparez le riz japonais une heure à l'avance afin de le laisser gonfler.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 300 g de saumon frais,
  • 250 g de riz à sushi,
  • 1 mangue,
  • 1 avocat,
  • une dizaine de feuilles de menthe,
  • 1 cas de miel,
  • 1 cas de sauce soja,
  • 2 cas de sésame blond,
  • 1 jus de citron

Préparation de la recette Salade de Riz Japonaise étape par étape:

  • 1Rincez le riz à sushi plusieurs fois jusqu'à ce que l'eau soit transparente. Puis déposez-le dans un saladier et recouvrez d'eau froide. Laissez reposer une heure pour que le riz se gonfle d'eau. Le riz à sushi (ou riz japonais) est un riz à grains courts qui a une texture particulièrement tendre et collante. Vous le trouverez facilement dans le rayon Saveurs du monde de votre supermarché.
  • 2Pendant ce temps, rincez le saumon sous l'eau froide et ôtez sa peau avec un couteau bien aiguisé. Détaillez grossièrement le saumon en dés. Mettez la sauce soja et le miel dans une poêle chaude et déposez les morceaux de saumon dans le mélange afin de les faire légèrement dorer. Retirez du feu lorsque la cuisson est juste à votre goût. Laissez refroidir.
  • 3Epluchez la mangue et l'avocat. Ôtez leur noyau et débitez-les en petits cubes que vous déposerez dans le saladier de service. Ajoutez les feuilles de menthe finement ciselées et arrosez avec le jus de citron. Réservez au frais.
  • 4Egouttez le riz à sushi et versez-le dans une casserole avec 250 ml d'eau froide. Couvrez et mettez à chauffer sur feu moyen. Dès le début de l'ébullition, mettez sur feu doux et laissez cuire 10 minutes. Le riz doit avoir absorbé toute l'eau. Laissez ensuite reposer encore 10 minutes sans soulever le couvercle.
  • 5Ajoutez le riz et le saumon refroidis au mélange mangue- avocat. Parsemez avec le sésame blond et mêlez délicatement afin de ne pas écraser les grains de riz. Présentez très frais dans le saladier ou dans des bols individuels.

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