Recette Salade de Riz la Meilleure

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Préambule : Voici une recette de salade de riz délicieusement sophistiquée qui fait honneur aux saveurs de la méditerranée : basilic, tomates confites, olives, poivron... C'est un véritable voyage au pays des cigales qui s'ouvre à vos papilles.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 170 g de riz,
  • 120 g de billes de mozzarella,
  • 70 g de tomates confites,
  • 50 g d'olives noires,
  • 1 poivron rouge,
  • 2 carottes,
  • 2 oeufs,
  • 1 oignon,
  • 3 tiges de basilic,
  • 40 ml d'huile d'olive,
  • 20 ml de vinaigre

Préparation de la recette Salade de Riz la Meilleure étape par étape:

  • 1Faites cuire le riz dans une casserole d'eau salée bouillante, puis égouttez-le et placez-le au frais. Cuisez les oeufs dans une casserole d'eau bouillante pendant 9 minutes. Passez-les ensuite sous l'eau froide puis écalez-les. Réservez.
  • 2Mettez le poivron rouge sous le grill de votre four pendant 1 ou 2 minutes. Pendant ce temps, tranchez les tomates en petits morceaux. Une fois le poivron grillé, retirez la peau, enlevez le pédoncule, et tranchez-le finement.
  • 3Faites revenir votre oignon émincé dans 20 ml d'huile d'olive. Ajoutez les carottes, taillées en julienne, et remuez pendant quelques minutes.
  • 4Dans un grand saladier mélangez tous ces ingrédients avec le riz, puis ajoutez-y le basilic ciselé, les oeufs durs coupés en tranches, les olives et la mozzarella.
  • 5Assaisonnez le tout avec l'huile d'olive restante, le vinaigre, le sel et le poivre.

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