Recette Salade de Riz Lait de Coco

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Préambule : Mélange des saveurs et exotisme sont au programme de cette salade de riz pas banale. Pour les amateurs de cuisine thaïlandaise, c'est le plat frais aux crevettes et au curry à préparer de toute urgence cet été.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 150 g de riz basmati,
  • 150 g de crevettes roses,
  • 150 g de petits pois,
  • 75 g de lentilles vertes,
  • 1/2 citron vert,
  • 1 cas de pâte de curry (ou curry en poudre),
  • 1/4 botte de coriandre,
  • 1/2 c. à soupe de moutarde,
  • 10 cl de lait de coco,
  • 1 c. à soupe d'huile

Préparation de la recette Salade de Riz Lait de Coco étape par étape:

  • 1Faites cuire le riz (une dizaine de minutes) et les lentilles (une vingtaine de minutes) dans deux casseroles d'eau salée bouillante.
  • 2Dans une autre casserole, immergez les petits pois et laissez cuire à feu doux pendant environ 20 minutes. Dans une quatrième casserole, faites bouillir de l'eau salée et jetez-y avec précaution les crevettes. Remuez, couvrez et attendre le premier bouillon. Sortez et égouttez vos crevettes immédiatement.
  • 3Mélangez tous ces ingrédients dans un saladier dans lequel vous ajouterez la coriandre très finement hachée et un zeste de citron.
  • 4Pressez les citrons et mélangez le jus à la moutarde, au curry à l'huile et au lait de coco de sorte à obtenir une sauce bien homogène. Ajoutez le tout à votre riz puis salez et poivrez.

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