Recette Salade de Riz le Soir

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Préambule : Découvrez cette recette de salade de riz, légère et raffinée qui sera idéale au moment du dîner. Vous la préparerez avec des crevettes, des artichauts à l'huile d'olive, de la courgette, du comté et du basilic fraichement ciselé.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 150 g de riz,
  • 500 g de crevettes cuites,
  • 50 g de comté,
  • 16 feuilles de basilic,
  • 1 grosse courgette,
  • 1 bocal de 240 g d'artichauts à l'huile d'olive,
  • 1 gousse d'ail,
  • 1/2 citron,
  • 15 ml d'huile d'olive,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Salade de Riz le Soir étape par étape:

  • 1Portez à ébullition une casserole d'eau salée et versez-y le riz pour dix minutes de cuisson. Epluchez et émincez la gousse d'ail. Lavez, séchez et coupez la courgette en petits morceaux.
  • 2Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen, faites-y rissoler les courgettes avec l'ail et une pincée de sel jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres et laissez tiédir hors du feu.
  • 3Lavez, séchez et ciselez les feuilles de basilic. Pressez le demi-citron pour en récolter le jus. Egouttez les artichauts et coupez-les en morceaux. Décortiquez les crevettes. Coupez le comté en dés.
  • 4Egouttez le riz dans une passoire, arrosez-le d'un filet d'eau froide et placez-le dans un saladier. Versez les courgettes dans une passoire afin d'en retirer l'excès d'eau et ajoutez-les au riz.
  • 5Intégrez les crevettes, le comté et les artichauts dans le saladier, versez-y le jus de citron, parsemez le basilic et assaisonnez votre salade d'un tour de poivre.
  • 6Mélangez délicatement votre salade et réservez-la au frais jusqu'au moment de la déguster.

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