Recette Salade de Riz Olives

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Préambule : En été, on apprécie les plats froids et en particulier les salades. La recette proposée ici reprend les ingrédients classiques de la salade de riz en utilisant un assaisonnement au jus de citron qui lui donne une fraîcheur bien agréable. Une entrée simple et rapide à préparer !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 300 g de riz,
  • 3 oeufs durs,
  • 150 g de maïs,
  • 170 g de thon,
  • 2 tomates,
  • 25 olives,
  • 40 ml d'huile d'olive,
  • 20 ml de jus de citron,
  • sel,
  • poivre

Préparation de la recette Salade de Riz Olives étape par étape:

  • 1Plongez les tomates dans une casserole d'eau bouillante pendant 1 minute afin de pouvoir les peler plus facilement. Egouttez-les puis ôtez leur peau avec la pointe d'un couteau. Coupez leur chair en dés. Ne laissez pas les tomates trop longtemps dans l'eau car elles s'écraseraient plus facilement.
  • 2Faites cuire le riz dans une casserole d'eau bouillante salée. Comptez environ 12 minutes après la reprise de l'ébullition. Passez ensuite le riz sous l'eau froide pour le rafraîchir et éliminer l'amidon. Laissez égoutter.
  • 3Dénoyautez les olives si nécessaire. Coupez les oeufs durs en 4 quartiers. Rincez le maïs et égouttez-le. Emiettez le thon après l'avoir égoutté également.
  • 4Dans le récipient de service, déposez le riz refroidi, les dés de tomates, les olives, les miettes de thon et le maïs.
  • 5Confectionnez la sauce en émulsionnant dans un bol, l'huile d'olive avec le jus de citron. Salez et poivrez à votre gré. Versez cette sauce sur la salade de riz et mélangez bien. Déposez les quartiers d'oeufs sur le dessus. Servez aussitôt ou réservez au frais.

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