Recette Salade de Riz Original

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Préambule : Une recette pleine de fraîcheur pour cette étonnante salade de riz au goût sucré-salé. L'emploi de riz à longs grains ou de riz basmati est recommandé pour obtenir une texture un peu croquante. Si vous le préférez, vous pouvez utiliser des tranches d'ananas au sirop à condition de les égoutter soigneusement afin que le goût ne soit pas trop sucré.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 1 ananas,
  • 250 g de riz,
  • 100 g de dés de jambon,
  • 100 g de coeurs de palmier,
  • 1 citron vert,
  • 1 yaourt nature,
  • sel et poivre

Préparation de la recette Salade de Riz Original étape par étape:

  • 1Pour peler l'ananas, coupez d'abord ses extrémités. Puis posez-le verticalement sur une planche à découper et, avec un couteau bien aiguisé, coupez son écorce en suivant l'arrondi de sa forme. Ôtez ensuite les parties noires, désagréables au palais, avec une cuillère parisienne. Débitez l'ananas en rondelles épaisses. Réservez. Pour cette recette, il est recommandé de choisir un ananas victoria, plus petit et beaucoup plus parfumé que les autres.
  • 2Faites cuire le riz en le versant en pluie dans un grand volume d'eau bouillante salée. Laissez cuire environ 10 à 12 minutes puis égouttez-le et passez le sous l'eau froide. Laissez égoutter.
  • 3Coupez 3 tranches d'ananas en petits morceaux et détaillez les coeurs de palmier en rondelles. Déposez le tout dans le saladier de service. Ajoutez les dés de jambon, puis le riz.
  • 4Pressez le citron vert et versez son jus dans un bol. Incorporez le yaourt nature en fouettant à la fourchette. Assaisonnez de sel et de poivre. Arrosez la salade de riz avec cette sauce et mélangez délicatement. Réservez au frais jusqu'au moment de servir.

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