Recette Salade de Riz Sauce Soja

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Préambule : Des parfums d'Extrême-Orient pour cette salade de riz aux crevettes et sauce soja ! Vous trouverez les ingrédients spécifiques de cette recette dans le rayon Cuisines du monde de votre supermarché. Très simple à préparer, cette salade est une entrée idéale en toute occasion !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 150 g de chair de crabe,
  • 350 g de crevettes,
  • 150 g de riz,
  • 5 champignons noirs,
  • 1 salade iceberg,
  • 1 oignon,
  • 2 gousses d'ail,
  • 6 feuilles de coriandre,
  • 4 cas de sauce soja,
  • 1 cas de vinaigre de riz,
  • 2 cas d'huile de tournesol,
  • 2 cas d'huile de sésame,
  • 1 cas de sucre en poudre

Préparation de la recette Salade de Riz Sauce Soja étape par étape:

  • 1Epluchez et dégermez les gousses d'ail. Faites revenir les crevettes crues dans une poêle chaude avec 2 cuillères à soupe de sauce soja et pressez l'ail au-dessus. Ajoutez un peu de poivre et laissez cuire environ 5 minutes. Puis laissez refroidir avant de les décortiquer. Réservez.
  • 2Effeuillez la sucrine et nettoyez ses feuilles. Essorez-les, au besoin en les enfermant délicatement dans un torchon. Débitez-les en lanières fines que vous disposerez sur le plat de service.
  • 3Mettez les champignons noirs dans un bol et couvrez-les d'eau tiède pour les réhydrater. Rincez le riz à l'eau courante avant de le faire cuire façon pilaf. Uen fois la cuisson terminée, refroiddisez le sous un filet d'eau froide/
  • 4Dans un bol, diluez le sucre en poudre dans le vinaigre. Puis ajoutez l'huile de sésame, l'huile de tournesol et 2 cuillères à soupe de sauce soja. Remuez vigoureusement pour que la vinaigrette soit homogène.
  • 5Transvasez les champignons noirs dans une passoire et séchez-les avec du papier absorbant. Détaillez-les en petits morceaux. Vous pouvez utiliser des ciseaux ou poser les champignons sur une planche à découper et employer un couteau bien aiguisé. Déposez les morceaux de champignons sur le riz.
  • 6Rincez et ciselez les feuilles de coriandre. Epluchez l'oignon et émincez-le en très fines lamelles. Egouttez soigneusement la chair de crabe. Emiettez-la sur le riz. Répartissez les crevettes sur toute la surface et parsemez de coriandre et d'oignon. Recouvrez de vinaigrette et servez aussitôt.

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