Recette Salade de Riz Thon Calories

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Préambule : Voici une salade de riz pauvre en calories mais qui reste néanmoins riche en saveurs. Elle est composée de thon, de maïs, de fenouil, de tomates, d'oeufs durs et de salade verte et relevée d'un pesto à base de basilic, de ciboulette et de persil.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 200 g de riz,
  • 100 g de thon au naturel,
  • 240 g de maïs,
  • 70 g de fenouil,
  • 2 tomates,
  • 3 oeufs,
  • 50 g de salade Batavia,
  • 1 gousse d'ail,
  • 1 échalote,
  • 3 c. à soupe d'huile d'arachide,
  • 2 c. à soupe de vinaigre de vin,
  • 1 c. à café de moutarde,
  • Basilic,
  • Ciboulette,
  • Persil,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Salade de Riz Thon Calories étape par étape:

  • 1Portez à ébullition une casserole d'eau avec une pincée de sel et versez-y le riz pour quinze minutes de cuisson. Dans le même temps, plongez les oeufs dans une seconde casserole d'eau bouillante pendant dix minutes.
  • 2Egouttez le thon et le maïs et émiettez le thon avec une fourchette. Lavez et séchez la salade, le fenouil et les tomates, détaillez ces dernières en dés et le fenouil en lamelles en veillant à en conserver les feuilles.
  • 3Epluchez la gousse d'ail et l'échalote et placez-les dans le bol d'un mixeur. Lavez et séchez quelques brins de basilic, de ciboulette et de persil, ajoutez-les dans le bol et réduisez le tout finement.
  • 4Emulsionnez l'huile d'arachide avec le vinaigre, la moutarde et une pincée de sel et poivre. Placez les oeufs dans un bol d'eau froide, écalez-les et coupez-les en rondelles.
  • 5Versez le riz dans une passoire, arrosez-le d'un filet d'eau froide, versez-le ensuite dans un saladier et ajoutez-y le thon, le maïs, le fenouil, les tomates, le pesto et la vinaigrette tout en mélangeant.
  • 6Répartissez les feuilles de salade sur un plat de service, déposez-y la salade, les rondelles d'oeufs durs, parsemez les feuilles de fenouil réservées en surface et servez aussitôt.

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