Recette Salade de Riz Vinaigre Balsamique

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Préambule : Le vinaigre balsamique vient relever de ses saveurs uniques l'assaisonnement de cette salade de riz composée d'asperges, de radis, de concombre, de tomates et d'oignon. Le tout est rehaussé de persil et de basilic fraichement ciselés.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 15 ml de vinaigre balsamique,
  • 9 cl d'huile d'olive,
  • 250 g de riz,
  • 10 asperges vertes,
  • 10 radis,
  • 2 tomates,
  • 1 oignon,
  • 1/2 concombre,
  • 1 c. à soupe de persil,
  • 1 c. à soupe de basilic,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Salade de Riz Vinaigre Balsamique étape par étape:

  • 1Faites bouillir un grand volume d'eau salée dans une casserole et faites-y cuire le riz pendant vingt minutes. Portez à ébullition une seconde casserole d'eau salée, nettoyez et épluchez les asperges et plongez-les dans la casserole pour deux à trois minutes de cuisson.
  • 2Placez les tomates dans une troisième casserole d'eau bouillante afin de les blanchir, épluchez et videz-les puis coupez-les en fines lamelles. Egouttez les asperges, passez-les sous l'eau froide et tranchez-les en deux dans le sens de la longueur.
  • 3Epluchez et détaillez le concombre en dés. Lavez et séchez les radis et quelques brins de persil et de basilic, ciselez ces deux derniers de façon à en récolter une cuillère à soupe de chaque et détaillez les radis en rondelles. Epluchez et émincez l'oignon.
  • 4Mélangez l'huile d'olive avec le vinaigre balsamique et une pincée de sel et de poivre dans un saladier. Egouttez le riz, passez-le sous un filet d'eau froide pour en stopper la cuisson et versez-le dans le saladier.
  • 5Incorporez les asperges, les tomates, le concombre, les radis et l'oignon dans le saladier tout en mélangeant, parsemez la surface de votre salade de persil et de basilic et servez sans plus attendre.

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