Recette › Salade › Salade Piémontaise › Salade Piémontaise au Jambon

Préambule : Découvrez et régalez vos convives avec une authentique salade piémontaise en suivant cette recette simple, dans laquelle pommes de terre froides, dés de jambon, oeufs durs, cornichons et tomates s'acoquinent à merveille, le tout relevé par le goût unique de la mayonnaise maison.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 200 g de jambon,
• 6 pomme de terre,
• 3 oeufs,
• 1 jaune d'oeuf,
• 12 cornichons,
• 3 tomates,
• 10 cl d'huile végétale,
• 1 c. à soupe de moutarde,
• vinaigre,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Salade Piémontaise au Jambon étape par étape:

• 1Faites cuire trois oeufs durs dans une casserole d'eau bouillante pendant environ neuf minutes. Dans le même temps, lavez les pommes de terre, placez-les avec la peau dans une casserole d'eau salée portée à ébullition et faites-les cuire une vingtaine de minutes.
• 2Fouettez le jaune d'oeuf avec un filet de vinaigre dans un bol. Salez, poivrez et ajoutez l'huile peu à peu sans cesser de fouetter pour bien faire monter la mayonnaise. Placez au frais.
• 3Détaillez les tranches de jambon en cubes et faites de même avec les tomates après les avoir lavées. Egouttez et taillez les cornichons en rondelles. Placez le tout dans un saladier.
• 4Faites refroidir les oeufs dans un récipient d'eau froide, écalez-les et coupez-les en dés que vous placerez dans le saladier.
• 5Egouttez les pommes de terre et faites-les tiédir sous un filet d'eau froide avant de les éplucher, les couper en cubes et les versez dans le saladier.
• 6Mélangez, assaisonnez d'un peu de sel et poivre puis versez l'équivalent de six cuillères à soupe de mayonnaise sans cesser de mélanger. Placez au frais avant de déguster.

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