Recette › Pâtes › Spaetzle › Simple Spaetzle

Préambule : Les spaetzles sont tout simplement des pâtes sans forme vraiment définie. Afin de les réaliser, il vous suffira de confectionner une pâte, de la laisser reposer, de la passer à travers une grille pour enfin la faire cuire dans de l'eau. Simples et surprenants, ils raviront alors toute la famille.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 500 g de farine,
• 250 ml d'eau,
• 60 g de beurre,
• 3 oeufs battus,
• 1/4 cac de sel,
• 1 pincée de muscade,
• Beurre,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Simple Spaetzle étape par étape:

• 1Tamisez la farine dans un saladier, ajoutez le sel et la noix de muscade et brassez bien l'ensemble.
• 2Faites un trou au centre de la farine, puis arrosez avec l'eau et les oeufs battus au préalable.
• 3A l'aide d'une fourchette, remuez tous les ingrédients de façon à obtenir une pâte douce et uniforme.
• 4Laissez la pâte reposer une quinzaine de minutes.
• 5Faites bouillir de l'eau salée dans une marmite, puis déposez une grille à trous sur celle-ci.
• 6Etalez une quantité de pâte dessus et appuyez avec une spatule afin que les filaments tombent dans l'eau.
• 7Laissez-les cuire 2 minutes maximum : vos spaetzles ainsi formés doivent remonter à la surface. Débarrassez-les au fur et à mesure avec une écumoire et refroidissez-les dans une casserole d'eau glacée.
• 8Renouvelez cette étape de façon à écouler toute la pâte, puis égouttez-les dans une passette.
• 9Faites fondre du beurre dans une poêle antiadhésive, versez les spaetzles, assaisonnez avec le sel et le poivre et remuez souvent.
• 10Une fois que les spaetzles sont bien dorés, accompagnez-les avec le plat en sauce de votre choix.
  

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