Recette Spaetzle Carbonara

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Préambule : Ayez la satisfaction de confectionner vous-même vos spaetzles avant de les cuisiner avec une sauce carbonara. L'alliance de l'Italie et de l'Alsace dans un seul et unique plat gourmand plein de surprise. Une autre manière de déguster les pâtes avec une touche d'originalité née d'une double inspiration.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 1 personnes:

  • 100 g de farine,
  • 1 oeuf,
  • 10 à 20 cl de lait,
  • Sel,
  • Poivre,
  • 1/ 2 barquette de lardons,
  • 10 cl de crème

Préparation de la recette Spaetzle Carbonara étape par étape:

  • 1Malaxez la farine, l'oeuf, le sel et le poivre dans un grand bol. Arrosez peu à peu avec le lait tout en mélangeant afin d'obtenir une pâte à la consistance homogène, fluide mais non coulante.
  • 2Remplissez une marmite d'eau salée et portez-la à frémissement.
  • 3Etalez une quantité de pâte sur une planchette et portionnez-la de façon équilibrée. Plongez alors les petits morceaux de pâte dans l'eau bouillante.
  • 4Dès que les spaetzles remontent à la surface, écumez-les et réservez-les dans un plat. Renouvelez cette phase jusqu'à ce que vous ayez fait cuire toute la pâte.
  • 5Dans une poêle antiadhésive bien chaude, faites dorer les lardons à feu modéré et incorporez ensuite la crème et remuez le tout.
  • 6Baissez le feu et versez les spaetzles réservés dans la sauce crème/lardons.
  • 7Dégustez rapidement.

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