Recette › Pâtes › Spaetzle › Spaetzle Champignons

Préambule : Nous vous suggérons de préparer des spaetzles agrémentés d'une sauce à base de champignons, de crème fraîche et de parmesan râpé. Vous apprécierez l'originalité de ce plat qui diffère sans aucun doute des mets de pâtes habituels.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

• 200 g de spaetzle,
• 100 g de champignons de Paris émincés,
• 100 ml de crème fraîche semi-épaisse,
• 40 g de parmesan,
• 10 g + 1 noix de beurre,
• Sel,
• Poivre du moulin,
• Herbes de Provence

Préparation de la recette Spaetzle Champignons étape par étape:

• 1Jetez les spaetzles dans une grande casserole d'eau salée frémissante et laissez-les cuire pendant 8 minutes.
• 2Dès que la cuisson est terminée, versez-les dans une passette et réservez-les.
• 3Déposez 10 g de beurre dans un wok et faites-le fondre à feu modéré. Dès qu'il devient mousseux, incorporez les champignons avec les herbes de Provence et assaisonnez avec le sel et le poivre selon vos goûts.
• 4Lorsque les champignons sont légèrement dorés, débarrassez-les dans un plat et faites revenir les spaetzles dans le même wok.
• 5Si nécessaire, ajoutez une noisette de beurre et faites-les sauter de façon à ce qu'ils colorent doucement.
• 6Remettez les champignons réservés avec les pâtes, mouillez avec la crème fraîche et mélangez bien les ingrédients à feu doux.
• 7Goûtez afin de corriger l'assaisonnement si besoin et saupoudrez de parmesan râpé.
• 8Remuez votre préparation et servez pour une dégustation immédiate.

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